詳細商品說明

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潮州菜（中英對照）
潮州菜（中英對照）-momo購物網
潮州菜（中英對照）

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  • 內容簡介
  • 潮州菜烹飪大師德哥精通潮菜，從學徒至行政總廚皆不斷學習和改進潮州菜，既有烹調理念，又懂得嚴選材料，對於潮州鹹雜製造和使用，瞭如指掌。據說懂得掌握食材算是勝了一半，再配上有名師親授箇中訣竅，更是無往不利。有見及此，德哥決定提自己做菜心得，拿手絕活以教程式編寫，從淺入深，按部就班，細心分析食材精要，再授以食譜實習，務求理論與實踐並重，把對潮菜的迷思，一一解開。
  • 作者簡介
  • 許美德
    資深飲食導師，從事飲食業數十年，現擔任百樂潮州酒家的行政總廚一職。閒時開班教授業家專業課程。他是群生飲食技術人員協會理事長，香港學術及職業歷評審局行業/學科專家中式飲食業資歷架構諮詢委員委員會。
品牌名稱
商品規格
  • 作者：許美德
    出版社： 萬里機構－飲食天地出版社
    出版日期：2014/04/01
    ISBN：9789621453990
    裝訂方式：平裝
    呎吋開本：17 x 23 cm
    頁數：176
    內文印刷：全彩印刷


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資料來源：momo購物網

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